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鲅鱼的吃法

鲅鱼是一种海鱼,也是一种肉质鲜嫩且营养丰富的鱼类,很多人都喜欢吃鲅鱼。而鲅鱼的制作方法也有很多种,比如说红烧鲅鱼、茄汁鲅鱼以及熏鲅鱼等。这些食物,都是各有特色、各具风味的,也能够满足不同人的味蕾。下面,就为大家详细介绍一下鲅鱼的这三种做法!

一、红烧鲅鱼

1.鲅鱼2块。

2.将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3.锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。

4.炸好的鲅鱼。

5.葱切段,姜切片,八角一个。

6.锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。

7.倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。

8.放入鲅鱼。

9.加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

二、茄汁鲅鱼

材料:葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许

做法:

1.鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制

2.准备小料:番茄酱大料花椒葱姜蒜

3.热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色

4.煎制好的鲅鱼

5.另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制

6.加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁

7.再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可

8.出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美

三、熏鲅鱼

材料:鲅鱼,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。

做法:

(1)先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。

(2)放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。

(3)再将鲅鱼捞出,放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出,凉透以后就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。

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