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黄豆芽和木耳一起炒吗

黄豆芽与黑木耳是人们在日常生活之中比较常吃的两种食物,也是两种高营养价值的食物。无论是吃黄豆芽还是吃黑木耳,对于人体健康都是有好处的。那么,黄豆芽可以和黑木耳一起炒吗?其实,两者是可以一起炒的。两者一起炒来食用的话,还可以为人体补充更多的营养物质!

一、黑木耳炒黄豆芽做法

(1)将已泡发的黑木耳去蒂洗净,捞出待用。

(2)将黄豆芽淘洗干净,捞出待用。

(3)随后,将黑木耳下入沸水中焯开,捞出。

(4)烧锅倒油烧热,下入黄豆芽翻炒一下。

(5)接着,合入黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生。

(6)然后,搁入葱花加点盐、鸡精调味炒匀,即可。

二、木耳的营养价值

黑木耳,又名木耳、木菌、树鸡,云耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌,有“食品阿司匹林” 之称。

黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

三、黄豆芽的营养价值

黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。

绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

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