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虾皮煎蛋的做法大全

虾皮煎蛋,顾名思义,就是一种用虾皮和鸡蛋共同制作而成的食物。当然了,无论是虾皮还是鸡蛋,营养价值都是比较高的,所以虾皮煎蛋的营养价值是不需要怀疑的。不过,想要做出美味嫩滑的虾皮煎蛋,都是有一定的技巧的。下面,就为大家介绍一下虾皮煎蛋的方法以及营养价值!

一、虾皮煎蛋的做法

材料:虾皮2大匙,鸡蛋4粒,葱1支,盐1/4茶匙,胡椒粉1/8茶匙

做法:

1.虾皮洗净炒香;葱洗净切粒,炒香沥油备用。

2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散,再加入作法1和调味料一起打散。

3.炒锅先润锅,然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃,再放入蛋汁,转小火煎熟后盛出,以熟食动作切割成6人份即可。

二、虾皮的营养价值

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3、虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

三、鸡蛋的营养价值

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

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