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荞麦面煮几分钟

荞麦面就是一种用荞麦制作而成的面,也是一种很多人都比较喜欢吃的食物。当然,荞麦面的类型是有很多种的,比如说鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面,都是比较受欢迎的荞麦面的类型。那么,这几种荞麦面的烹饪方法是什么呢?需要煮几分钟呢?下面将对此进行介绍!

一、鸡脯香菇麦面

1、鸡胸肉切小块儿,用姜末和料酒腌上15分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿,油豆腐两块,切小。

2、锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水(我比较喜欢1:1的比例,觉得全部用买来的鸡汤,心理上有点接受不了,如果是自家熬制的就没这感觉,呵呵),烧开,把鸡肉块,香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右,边煮边把浮沫用勺子撇出去,拿一个小碗,碗里舀入一匙大酱(味噌酱,Miso),舀量匙锅里的汤稀释,然后把酱倒入汤里,尝尝味道,根据感觉决定是否需要更多的酱调味,撒葱花,关火。如果愿意的话,可以在煮汤的时候,敲入两只鸡蛋,煮成荷包蛋。

在煮汤的同时,在另一个锅里煮面条,煮好后捞出面条,沥干水分,装到碗里,上面浇上汤料即可。

二、羊肉荞麦面

材料:切片羊肉 白菜 辣椒 香菜 葱 姜 盐 荞麦面条

做法:

⒈我是用的切片羊肉,如果有条件,买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤,加盐调味,放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。

⒉荞麦面条在开水中煮熟捞出,浇上煮好的羊肉汤即可。

温情提示:有人说羊肉与荞麦面同吃相克,据说是唐代孙思邈的医书上所记,但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈。个人以为,尽信书不如无书,西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条,也没发现什么不对劲,照样个个身材高大魁梧。

三、麻酱荞麦面

材料:荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油

1、荞麦面煮熟控水。

2、凉水冲洗沥干水分。

3、黄瓜切丝。

4、麻酱加凉白开水调成糊。

5、荞麦面放入碗中,加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀(调味料可以按自己的口味搭配)。

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